Le dieta VEG si basa sul consumo di alimenti di origine vegetale, escludendo il consumo parziale o totale di alimenti di origine animale.
In particolare:
- le diete latto-ovo-vegetariane contemplano il consumo di uova, latte e derivati come burro, panna yogurt e formaggi;
- le diete latto-vegetariane eliminano le uova, ma consumano il latte e i derivati;
- le diete ovo-vegetariane eliminano il latte e i derivati, ma consumano le uova;
- le diete vegane si basano esclusivamente sui cibi vegetali ed escludono latte e derivati, uova e miele.
