La Celiachia: cos’è? Cosa mangiare e cosa non mangiare!
La Celiachia: cos’è? Cosa mangiare e cosa non mangiare! La Celiachia è una condizione caratterizzata da una intolleranza permanente al glutine, molecola proteica presente principalmente in alcuni tipi di cereali, come ad esempio: frumento (grano), orzo, avena, segale, farro, monococco (triticum monococcum), grano khorasan (di solito commercializzato come Kamut®), spelta, triticale. Per molti millenni…